Bio-Apfelwein, trocken, aus der Uckermark, von zwei Streuobstwiesen. Traditionelle, handwerkliche Produktion, aus den alte Apfelsorten: Jakob Lebel, Kaiser Wilhelm, Goldrenette von Blenheim, Adams Parmäne
Nase: saftig, weinig, klar, frisch, geradeaus und animierend fruchtig; sonnig wirkender Grundton; viel herbe frische sowie ein paar mürbe, gelagerte Äpfel; ein paar Mostbirnchen und rote Johannisbeeren, dezent Steinobst sowie eine Spur Wachs
Geschmack: saftig, würzig, warm, mit animierender, dabei weicher reifer Säure; schöne Fruchtigkeit, ganz dezent unterlegt mit sehr feinkörnigen Gerbstoffen; mundwässernd und trinkig; saftige Äpfel, Walderdbeeren, helle Brotkrume und Brioche; im Nachhall milde frische Äpfel, ein paar gelagerte Boskoop, sanft rauchige Töne und die ein oder andere rote Beere
passt zu: allerlei »Hausmannskost«: Schweinebraten und Schäuferla, Bauernfrühstück, Brotzeit, Linseneintopf, Kartoffelsuppe, Spätzle mit Linsen (und Würstchen), Wildkräutersalat mit Kürbiskernöl; zu Gnocchi mit Salbei und Butter; Bücklinge mit Pellkartoffeln; Käsegebäck, und auch zu den legendären Frankfurter ›Haddekuche‹. (Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-034)
