Ein halbtrockener Apfel-Quittenwein
Nase: würzig-herb, tief, dicht und intensiv, ein wenig geheimnisvoll, dabei einladend; Quittenschale, Quittenmus, frisch gesägtes Fichtenholz, herbe gelagerte Äpfel, Apfelmus, Heu, Crème fraîche, Shortbread; braucht Luft, um sich zu entfalten.
Geschmack: mundwässernde, reife Säure, sehr feine Gerbstoffstruktur, filigraner, doch gleichzeitig fester Körper; süffig mit schöner Herbe; Apfelmus, überjährige Winteräpfel, sanft hefige Noten, etwas dunkles Bier, zart Waldmeister; animierend frischer Nachhall auf gelagerte Äpfel, Apfelkuchen und eine Spur malzigen Tannenhonig
passt zu: Gemüsegerichten mit rahmiger Soße, Tartes, Wiener Schnitzel, Berliner Leber mit Kartoffelpüree, Zwiebelkuchen
leicht »gespritzt« auch als erfrischende Schorle!
